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无铝泡打粉在不同的面食中发挥着不同的作用，所以很多面食制品都会选择使用无铝泡打粉，因为它较为方便，而且时间短，不需要经过长时间的发酵。下面我们来看一下无铝泡打粉在不同的面食制品所产生哪些不同的作用。

1、烘烤蛋糕：可以用在烘烤蛋糕方面，加入无铝泡打粉，无铝泡打粉哪个牌子好，可以使蛋糕的体积大，吃起来口感会比较细腻、蓬松，表皮色泽金黄、诱人。

2、制作饼干：饼干关键的就是酥脆的口感，在饼干里添加无铝泡打粉，无铝泡打粉有害吗，可以使饼干的体积变大，口感更佳松脆。

3、蒸制面包：除了蛋糕和饼干外，南平无铝泡打粉，在做馒头或者面包时，也可以加入无铝泡打粉，口感松软的同时，可以使表皮看起来白亮。

4、炸油条：如果用新鲜的油炸油条，成本会很高，但是如果用不好的油炸出来的油条，就会使铝超标，这样的油条吃进去对身体是有害的。如果在炸之前加入无铝泡打粉，就可以避免以上的问题，炸出的油条个头大、色泽金黄。

怎么知道泡打粉里面有没有铝成分？

铝泡打粉和无铝泡打粉的区别在于，含铝泡打粉一般都是由酸式盐“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”复配而成，无铝泡打粉一般都是由不含铝的酸式盐“焦磷酸二氢二钠”、“磷酸二氢钙”等复配而成，使用者要辨别泡打粉是否含铝只需看看包装袋上的配料表，只要配料表中含有“硫酸铝钾”或“硫酸铝铵”等含铝的酸式盐就是含铝泡打粉。

目前市场上销售的含铝泡打粉大都是香甜泡打粉，而此类含铝泡打粉的硫酸铝钾（无水明矾）含量在大都在40-46%，如果使用硫酸铝钾（无水明矾）含量在46%的泡打粉，此类含铝泡打粉一般只有使用量在0.2%才可能保证食品中铝不会超标，而一般食品加工所需要的添加量大都在1-2%，所以使用含铝泡打粉很难避免铝超标问题。

泡打粉该不该吃？  

      医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性 chi dai、骨质疏松、心血管疾病等，是对人体有害的，所以购买泡打粉一定要注意是否是“无铝泡打粉”使用碱性的，才会对身体无害。  另外，使用泡打粉的分量应该根据面粉的分量来确定，泡打粉和面粉的比例应该维持在1：99左右，如果泡打粉用得过多，口感会苦涩。泡打粉根据膨发效应时间的长短分成快速、慢速和双重反应的泡打粉，如果你选择的是慢速泡打粉，那么只有在加热的时候才能发生膨胀，如果是快速的话，只需要融进水里就能开始膨胀了，而双效的自然是两种反应都会发生，双效无铝泡打粉，我们在做蒸煮类的食物时一定要选择双效泡打粉，而在制作煎炸的食物时选快速泡打粉更好。

      五丰无铝双效泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品、膨化食品的快速疏松剂。五丰无铝双效泡打粉业可以用于虾条、薯片、锅巴、辣条等膨化食品。